French vegetable cuts you should know: Brunoise
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French vegetable cuts you should know: Brunoise
In this video we look at the French vegetable cut: Brunoise. To make a Brunoise is a way of cutting your vegetable in little cubes of 2 millimeters in size. The Brunoise is a great cut for anything delicate and especially for the finishing touch when dressing up a plate.
196.6K viewsAug 16, 2015
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Brunoise Recipes
#How to Brunoise
GNOCCHI AO MOLHO 2 QUEIJOS Batata Asterix 1 gema (para cada 4 batatas) Farinha de trigo S&P Molho 2 queijos Creme de leite fresco ou molho bechamel Cebola brunoise Queijo parmesão Queijo Gorgonzola S&P Método: Em uma panela com água em temperatura ambiente coloque as batatas com sal para cozinhar. Pegue as batatas cozidas e coloque sobre um tabuleiro com papel manteiga e leve ao forno pré a 220c por aproximadamente 15m. Com a batata ainda quente retire a casca e amasse a batata até virar um purê
GNOCCHI AO MOLHO 2 QUEIJOS Batata Asterix 1 gema (para cada 4 batatas) Farinha de trigo S&P Molho 2 queijos Creme de leite fresco ou molho bechamel Cebola brunoise Queijo parmesão Queijo Gorgonzola S&P Método: Em uma panela com água em temperatura ambiente coloque as batatas com sal para cozinhar. Pegue as batatas cozidas e coloque sobre um tabuleiro com papel manteiga e leve ao forno pré a 220c por aproximadamente 15m. Com a batata ainda quente retire a casca e amasse a batata até virar um purê
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